フライパンに多めの油（大さじ2）をひく（まだ火は付けません
）

フライパンの火をつける。（中火）

小麦粉と熱湯を混ぜ合わせておく。
ダマが出来ていても大丈夫です。

餃子の裏に焼き色がついたら（きつね色）小麦粉をといたもの（②）をフライパンの淵から流し入れる。
蓋をする。

弱火にして、3分ぐらいまつ。
餃子が透き通ってきたら、蓋を外し水分を飛ばす。

ある程度水分が飛んだらごま油を回し入れる。
中火にして、更に焼く。

全体的に水分がなくなってきたら、完成です！
フライパンにお皿を被せて、ひっくり返して下さい。

【追記】
2回目を作る時も同じように綺麗な羽根が出来ます！
フライパンにお焦げが残ってしまったら、拭き取って下さい

【追記】o shinoさん、李畄さん、kyanaeさん、作れぽありがとうございます！

【追記】ゆーぱるけりあ2さん、suzukaさん、作れぽありがとうございます！