サラダ油にクミンシードを入れて火にかけ、泡が出てきたら玉ねぎスライスを入れて茶色になるまで炒める。

そこにニンニクのすりおろしと生姜のすりおろしを入れて炒める。

そこに鶏肉を入れて炒める。

さらにトマトのざく切りを入れて炒め、塩、丸鶏ガラスープの素、とスパイスを入れる。

グリーンチリは切り込みを入れて加えます。

ヨーグルトを入れて煮立て、パクチーを入れて15分ほど煮る。水分がほぼなくなったら火を止めておく。

米をたっぷりの湯で５分茹で、水を切っておく。

鶏肉の上に茹でた米を乗せて、水を加え、所々にサフラワーのふやかした湯を垂らして、沸騰させる。

沸騰したらアルミ箔でふたをして弱火で１５分。そのまま１０分蒸らす。