生クリームとチョコを一緒のボウルに入れ、600Wで1分半温める

①にバターを入れて溶かしておく

黄卵と砂糖30gを白っぽくなるまで混ぜる

②に③を入れてよく混ぜる。その後にココアと小麦粉を振るったものを入れさっくりと混ぜる。

卵白と砂糖を3回に分けて混ぜて泡立てる

④に⑤を2回に分けて気泡を潰さないように混ぜる

170℃で5〜7分予熱。そのまま45分間オーブンで温める