どんぐりを拾います。落ちてすぐのものが新鮮で虫もいなくおいしいです。日々の散歩で道端をよく見ましょう

どんぐりの皮を剥きます。ペンチやニッパーつぶして割れ目を入れて、爪でとると簡単です。茶色い薄い皮は残っていてもよいです。

鍋に重曹を入れて煮ます。沸騰したら大量のあくが出ます。

煮汁を捨てます。ものすごく濃いので服につかないように注意しましょう。

時間短縮のために柔らかくなったどんぐりをミキサーにかけます。そんなに細かくしすぎないと粒が残りよいです。

重曹を入れて煮る→煮汁を捨てるを数回繰り返し食べれるまで渋みを取ります。煮汁は上の方だけ取ると粉が残ります。

ドングリを絞ります。流しのネットが非常に良い粗さで適しています。

完成！粒が残りクッキーやマフィンにちょうどいいです。冷凍すれば３か月くらい持ちます。