ショコラマカロン
マカロンミックス粉「ラピッドマカロン」を使うお手軽マカロン。所要時間：約90分冷やし固める時間をのぞく、難易度★★★★★
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/0126632
ショコラマカロン
マカロンミックス粉「ラピッドマカロン」を使うお手軽マカロン。所要時間：約90分冷やし固める時間をのぞく、難易度★★★★★
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/0126632
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！《キユーピータマゴ》ラピッドマカロン【1kg】
-
- 2
スイートライナー（ノズル付）【10セット】キャップの付け外しができるノズル付いた、使いやすいライナーバッグです
-
- 3
準備
・アーモンドプードルを170℃のオーブンで約8分焼く。完全に冷めたらBの材料と合わせてふるう｡ - 4
準備
・バターを常温に戻す｡
・オーブンを140℃に温める｡ ・ベーキングペーパーを天板のサイズに合わせて切る。 - 5
必要な小道具
絞り袋
アイシング用絞り袋
ベーキングペーパー
ボール
ハンドミキサー
ゴムベラ - 6
【マカロンを作る】ボールにAの材料を入れて混ぜ合わせ､ハンドミキサーの高速で7～10分､
-
- 7
ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てる｡
- 8
準備しておいたBの材料を加えてゴムべラで粉気が無くなるまで混ぜ合わせる｡
-
- 9
粉気が無くなったら、生地をボールにこすり付けるようにして気泡を潰します｡この作業を「マカロナージュ」といいます｡
-
- 10
生地にツヤが出て､すくった時にゆっくりと流れ落ちるようになればできあがり｡
-
- 11
絞り袋に生地を入れ､絞り袋の先を3cmくらい切り落とす｡天板とベーキングペーパーの間にガイドシートを置き、
-
- 12
直径約3cmのマカロンを40枚絞る。ガイドシートを取り、140℃のオーブンで約15分焼く｡
- 13
※一度に天板2枚で焼くときれいに焼き上がりにくいため､天板1枚ずつ焼くことをおすすめします。
- 14
※「ラピッドマカロン」は乾燥させる工程が不要です｡生地を2回に分けて焼く時は､焼く直前に2回目の生地を絞ってください｡
- 15
※焼き上がったら､天板にのせたまま冷まし､完全に冷めてからベーキングペーパーからはがす｡
- 16
【サンドするクリームを作る】バターを、泡立て器で柔らかくなめらかにする。別のボールでCの材料がなめらかになるまで混ぜる。
-
- 17
柔らかくしたバターを加え、さらに混ぜ合わせる。
-
- 18
冷めたマカロンにクリームをはさみ､冷蔵庫で30分～
1時間ほど冷やし固める｡ -
- 19
【アイシングを作る】
ボールにDの材料を入れ､白くもったりとするまでハンドミキサーで泡立てる｡ - 20
アイシング用絞り袋の下から約2.5cmのあたりをカットする。絞り袋の中にノズルを入れ、キャップをする。
-
- 21
アイシングを入れ、袋の上側を折ってとめる。
-
- 22
お好みの模様を描く。
-
- 23
■プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「ショコラマカロン」を簡単にお作りいただけます
-
- 24
材料の★以外がセットです。焼き型付き！https://www.profoods.co.jp/i/0126632
-
コツ・ポイント
※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください｡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
