大根は3cmの厚さのいちょう切りにし、皿に並べて水大さじ１を振りかけふんわりとラップをし、600Wで8分レンチンする。

ゆで卵は７分ほどの半熟卵に。豚肉は一口大に切り、塩胡椒とにんにくチューブ１cm分を揉み込んで片栗粉を薄くまぶす。

鍋を温め、油を引かずに肉を両面うっすら焼き色がつくくらいまで焼く。

水をかぶるくらい(分量外)入れ、ネギの青い部分を加え、５分ほどアクを取りながら煮る。5分経ったら煮汁を捨てる。

鍋に肉を戻し、大根、水、酒、みりん、生姜、にんにく、塩を入れて１５分ほど煮込む。アクが出るようなら時々取りながら煮る。

蓋を開けて味見をして薄ければ塩を足し、卵を加えて５分ほど煮れば完成。器に盛り、小ネギをお好みで散らして召し上がれ☆