作り方
- 1
玉ねぎを微塵切りにして600Wで2分30秒加熱
- 2
卵に牛乳を入れて混ぜ、パン粉を入れてふやかす
- 3
お湯とみりん、鶏がらスープの素、塩、ごま油、レモン果汁、にんにく、黒胡椒で塩ダレをつくる
- 4
ホルモンを熱湯で30秒でさっと茹で、ザルにあげて水気をきったら細かく切る
- 5
ふやかしたパン粉に合挽き肉、塩、にんにくを粘り気がでるまで混ぜる
- 6
玉ねぎとホルモンを入れて混ぜる
- 7
軽く手に油をつけて成形する
- 8
薄力粉を全体にまぶす
- 9
フライパンに油を引いて中火で焼く
- 10
焼き色が付いたら裏返し、酒を少し入れて蓋をして蒸し焼きにする(弱めの中火)
- 11
6〜7分で焼きおわったら、そのフライパンのまま塩ダレを強火で20秒加熱
- 12
ネギをいれてタレ完成
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