ケーキ型を水に潜らせて、クッキングシートを敷いておく(濡れると貼りつく)

ヨーグルトとベリーMIXをミルミキサーに掛けて、ベリーを砕いて粒を滑らかにする。
(ヨーグルトは水切りせずそのまま)

ボウルに無塩バターを入れて少しレンチンしてバターを溶かす。ビスケットを袋のまま綿棒でなるべく細かく砕く。

溶かしたバターに砕いたビスケットを混ぜて馴染ませ、ケーキ型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

別のボウルにクリームチーズときび砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

そこにレモン果汁、ベリーを混ぜたヨーグルトを数回に分けて混ぜる。

別のボウルに生クリーム100ccを入れて、泡立て器を使って、生クリームを作る(少々柔らかくてもOK)

粉ゼラチンを熱めのお湯30cc程に溶かす。生クリーム50ccを少しレンチンで温めて、そこに溶かしたゼラチンを混ぜる。

温めた生クリームと混ぜたゼラチンを少しずつ⑥に混ぜる。

さらに⑨に⑦の泡立てた生クリームを混ぜてケーキ型に流し入れる。気泡があればつぶす。あとは冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

飾り用の冷凍ベリーMIXにはちみつをかけて、電子レンジで1分弱加熱しておく。切り分けたケーキにベリーを乗せて完成〜！