たっぷり水の鍋を、火にかける。

縦半分に切ったゴーヤを、薄切りにする。

ゴーヤに塩をかけて、よく揉んで少し待ち、水洗いして、軽く水気を切る。

沸騰したお湯で、ゴーヤを2分ほど茹でる。

茹でたら、しっかり水洗いして、キッチンペーパーなどで包み、しっかり水気をしぼる。

保存容器に、はちみつを入れたら、そこにゴーヤを入れて、軽く合える。

それを、冷蔵庫に入れて、半日以上待って、完成。