『甘夏』焼きドーナツ
＊asu @cook_40418223
旬のもの、好きなジャムで手作りsweets
このレシピの生い立ち
元さん農園オーガニック甘夏の酵素シロップを作ったのでsweetsに！少し苦味のある『甘夏の皮』にも抗酸化・整腸作用があり、アーユルヴェーダでは食事に6味(甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味)をとるとよいとあります。皆様にも喜んでもらえました
『甘夏』焼きドーナツ
旬のもの、好きなジャムで手作りsweets
このレシピの生い立ち
元さん農園オーガニック甘夏の酵素シロップを作ったのでsweetsに！少し苦味のある『甘夏の皮』にも抗酸化・整腸作用があり、アーユルヴェーダでは食事に6味(甘味・酸味・塩味・辛味・苦味・渋味)をとるとよいとあります。皆様にも喜んでもらえました
アプリでひらく作り方
- 1
焼型にオイルを塗る。
(貝印株式会社のドーナツ焼き型使用)
オーブンを温める。
(180℃は15分) -
- 2
卵白と卵黄を分ける。
- 3
卵黄の方に作っておいた甘夏酵素煮(甘夏ジャムでも可能です)・リブレフラワー・ココア・オイル・塩を入れる。
- 4
メレンゲを作る。
- 5
途中で砂糖大さじ1(なくてもok)を入れるとしっかりしたメレンゲができました。
-
- 6
卵黄のボールの材料をしっかり混ぜる。
そこにメレンゲを三等分して、縦に切るようにして混ぜる。 - 7
メレンゲの空気が潰れないよう素早く混ぜたら、スプーンで型に入れる。
-
- 8
180℃のオーブンで15分焼く(これは糖化を抑えるため100℃1時間で焼きました)
- 9
冷めて型から取り出したらできあがり
-
- 10
ココアを入れない場合、リブレフラワーのみでもできました。→
-
コツ・ポイント
空気を潰さないよう、手早く作る。(写真撮り忘れあります、ごめんなさい)
slowな私…お菓子が食べたいときにはできました！
小麦・米は粉にするとすぐに酸化しますが、リブレフラワーは炭化して粉にしているので酸化が少なく、栄養源になります。
つくれぽ
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