イワシは内蔵をかき出しておく。結構下の方まで。背骨に沿って血がある、それを弱い流水で串の裏を使って綺麗に流し去ります。

頭を取っているのを購入しています。結構下まで内蔵や背骨に沿った血を処理しています。包丁は使っていません。

全て処理し終わったら外や内臓部分も弱い流水で洗います。
キッチンペーパーで外内を全て綺麗に拭き取ります

ジップロックに※を混ぜて20時間ほど冷蔵庫で寝かせました。
最初できるだけ満遍なく浸かるように何度か上下裏表変えました。

使用時キッチンペーパーで（割と適切に取り替える感じで）内外しっかり拭き取って使用します。

１２匹ではほぼ残りませんが、８匹でしたときの残りの液体です→‪(ᯅ̈ )だからしっかりと拭き取りください。

夏に流水がぬるくなってきたら工程1を冷たいボウルの水中で行う。
水を捨てて、工程３を冷水を入れ替えて行うといいと思います