玉ねぎをくし切りにする。
エリンギを半月切りにする。
豚こま肉に塩胡椒し揉み込む。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、鍋に火を点ける。(弱中火)

②からニンニクのいい香りがしてきたら、豚こま肉•玉ねぎ•エリンギを入れて、全体的に油が回ったかな？と思うくらい炒める。

③に砂糖•酒•オイスターソース•ケチャップ•トマト缶•コンソメ•水を入れて、軽く混ぜ、蓋をして中火で煮込む。

④が沸騰したら、軽く混ぜ、弱火で10分ほど煮込む。
煮込んでいる間にフライパンで半熟の目玉焼きを作る。

玉ねぎがトロっとしたら醤油を入れて軽く混ぜ3分煮込んだら火を止める。
お皿にご飯を盛りルーをかけて目玉焼きをのせて完成。