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卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン
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卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン-レシピのメイン写真

卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン

1106のんたん
1106のんたん @cook_40268577

ふわもちっ♪卵黄ありよりサッパリしたシフォンケーキです。クリーム等を添えてサッパリ感を抑えるのもいいかと思います。
このレシピの生い立ち
卵白消費のため卵黄なしでシフォンケーキを試作している知り合いのために作ってみました。

ふわもちっ♪卵黄ありよりサッパリしたシフォンケーキです。クリーム等を添えてサッパリ感を抑えるのもいいかと思います。
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卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン

1106のんたん
1106のんたん @cook_40268577

ふわもちっ♪卵黄ありよりサッパリしたシフォンケーキです。クリーム等を添えてサッパリ感を抑えるのもいいかと思います。
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材料

17cmシフォン型
  • 卵白 5個分
  • 砂糖 40g
  • 砂糖 30g
  • 米油 30g
  • 豆乳 50g
  • 米粉 50g
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作り方

  1. 1

    オーブンは180℃にあたためておく。

  2. 2

    砂糖→米油→豆乳→米粉の順番で入れ、その都度よーく混ぜる

    • 卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン作り方2写真
  3. 3

    メレンゲを作る
    卵白に塩ひとつまみをいれよく混ぜ、あわだってきたら砂糖を三回にわけて入れ、ツノが立つくらいに仕上げる

    • 卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン作り方3写真
  4. 4

    ②に③で作ったメレンゲの1/3を入れよく混ぜる
    そのあと残り1/3を入れまたよく混ぜる

  5. 5

    最後は③の残り1/3に④を入れ底からすくうように混ぜる

    • 卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン作り方5写真
  6. 6

    型に流し入れ、ポンポンと空気をぬく

  7. 7

    180℃にあたためたオーブンで30分焼く

    • 卵白消費☆卵白のみ米粉シフォン作り方7写真
  8. 8

    冷めるまで逆さまにしておく

コツ・ポイント

しっかりとメレンゲを作ること
②の生地で砂糖→米油→豆乳でしっかり混ぜ乳化させること

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1106のんたん
1106のんたん @cook_40268577
2023/06/22 13:30に公開
簡単で美味しい料理が好き♪小麦粉が自分の体に合わないことが判明し、ノンフラワーの健康料理を毎日心掛けています(*^^*)料理、味にこだわり強めな息子に、毎日作って！と言ってもらえるよう毎日奮闘中です。
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このレシピのキーワード

米粉 豆乳 卵白 米

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