皮を剥いた蓮根を1cm幅くらいで輪切りする。

豚ひき肉、卵、塩胡椒、料理酒、オイスターソースを粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

蓮根に薄く片栗粉を振って、2で作ったタネを乗せ、蓮根で挟む。

油を引いたフライパンに並べて弱火で焼く。

少し水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

ひっくり返して中火で水分が飛ぶまで焼く。盛り付けたら完成！