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うちの「ぶりの照り焼き」
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うちの「ぶりの照り焼き」-レシピのメイン写真

うちの「ぶりの照り焼き」

びわすけキッチン
びわすけキッチン @cook_40033915

うちの「ぶりの照り焼き」、毎回適当に作るので，きちんとレシピ化しておきます
このレシピの生い立ち
遠い昔、クッキング教室で習ったような…

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びわすけキッチン
びわすけキッチン @cook_40033915

うちの「ぶりの照り焼き」、毎回適当に作るので，きちんとレシピ化しておきます
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材料

3人分
  1. ぶり 3切れ
  2. 塩コショウ 適宜
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ☆たれ
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. しょうゆ 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    ぶりの切り身の表面の水分や血を拭き取り、軽く塩コショウして小麦粉をまぶす

    • うちの「ぶりの照り焼き」作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて熱し，1のぶりを中火で焼く
    片面に焼き色がついたら裏返し蓋をして火を少し弱める

    • うちの「ぶりの照り焼き」作り方2写真
  3. 3

    火がほぼ通ったら、一旦火を止め☆のたれを入れる
    ぶくぶくが落ち着いたら火をつけてぶくぶくと煮からめる

    • うちの「ぶりの照り焼き」作り方3写真
  4. 4

    照りが出てきたら出来上がり

コツ・ポイント

小麦粉をまぶしておくと、たれに照りととろみが出やすい
たれを入れる前に火を止めておくと焦げ付かない

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びわすけキッチン
びわすけキッチン @cook_40033915
2023/06/14 11:30に公開
小さかった子供が大人になり、何かと変化の時期留学から娘は戻ってきて、息子は長期休暇中は帰ってきます私は日々の仕事に追われながらも、おいしく！安く！をモットーに、新しい食材を使ったレシピに挑戦しながらがんばっています
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