ボールに、あらくみじん切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、キャベツ、卵、コンソメ、牛乳、ちぎったスライスチーズを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを引き、①を流し入れる。
蓋をしながら弱火で蒸し焼きにする。様子を見て卵液に火が通ったら完成。

両面をカリッとさせたかったら、裏返して焼き、フライ返しで切り分けてお皿に。
お好みでケチャップをかけても。