豚レバーを5mm厚さに切り、さっと茹でて流水に5分ほどさらす。

キッチンペーパーでしっかり水気を取り、塩コショウをする。

●を混ぜてバッター液を作る。
2にバッター液をつけ、パン粉をつけてしっかりおさえる。

◎を耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで40秒加熱して混ぜる。

3を180度の油で揚げる。
（油がはねやすいので、火傷に注意です。）

しっかり油をきってから熱いうちに4のソースに絡める。