鶏肉からはがした鶏皮をフライパンでカリカリに焼きます。

いんげんは塩ゆでします。

カリカリの鶏皮を1cm幅に切っておく。

いんげん斜め切り。紫玉ねぎはせん切りし水にさらしたら、しっかり水切りしておく。ボウルにいんげん、紫玉ねぎ、鶏皮を入れる。

ゴマだれを加え和えます。

お皿に盛り付けたらできあがり。