鶏ささ身の白い筋を取ります。

削ぎ切りで3等分にします。

ジップロックに鶏ささ身と☆を入れて半日〜1日冷蔵庫で寝かします。

ふるいにかけた小麦粉にラップをして冷蔵庫で冷やします。

冷たい水に卵黄を入れて泡だて器でよく混ぜます。

６．に小麦粉を数回に分けて入れながらやさしく粉を溶かしていきます。

鶏ささ身に小麦粉をまぶします。

小鍋に入れた油を中火で温め、鶏ささ身を天ぷら衣に潜らせて2分位揚げます。

お皿に盛り付けたら完成です。