鮭とほうれん草の和風クリーム煮
nowaのおうちご飯 @cook_40359496
鮭とほうれん草にクリーミーなホワイトソースは間違いなくおいしいですが、味噌を少し加えて和風のクリーム煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮に少し味噌と麺つゆを加えて、和風っぽいクリーム煮にしてみました。
味噌が入る事でこくが出て、ご飯が進みます♡
鮭とほうれん草の和風クリーム煮
鮭とほうれん草にクリーミーなホワイトソースは間違いなくおいしいですが、味噌を少し加えて和風のクリーム煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮に少し味噌と麺つゆを加えて、和風っぽいクリーム煮にしてみました。
味噌が入る事でこくが出て、ご飯が進みます♡
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はサッと茹でて3〜4cmの長さに切っておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落として食べやすい大きさにほぐす。
- 3
生鮭は骨を取り除き一口大に切り、塩こしょう、薄力粉(分量外)をまぶしておく。
- 4
サラダ油を入れて熱し、生鮭の皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて一旦取り出しておく。
- 5
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとって、バター入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで炒める。
- 6
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 7
残りのクリームソース用の材料を加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 8
ほうれん草、鮭を戻し入れてひと煮立ちする。
コツ・ポイント
ほうれん草はサッと茹でて最後に加えると色が鮮やかに仕上がります。
つくれぽ
飲食店を営んでいた祖母と母から受け継いだ味は、私の舌が覚えているだけで、材料や調味料の分量を計って作ったことはありませんでした。なので、娘に「どれくらい入れるの？」と聞かれても、答えはいつも「適当…」でも、それでは伝えていけないので、分量を量りながらレシピを起こしています。blog「おうちごはんと暮らしごと」☞ https://cooking-kurashi.jp
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