香りがたまらん！シシトウdeラー油
美食菜 @cook_40050747
シシトウの香りが、食欲をそそります。ロシアンルーレットに当たったようなあの辛味もなく、シシトウの美味しいところだけ。
このレシピの生い立ち
シシトウって、好きだけど、辛いのに当たると何だか悔しい。その辛味、ラー油ならと思い立って作ってみたら、思いのほか、香りが良くて、ハマりました。
香りがたまらん！シシトウdeラー油
シシトウの香りが、食欲をそそります。ロシアンルーレットに当たったようなあの辛味もなく、シシトウの美味しいところだけ。
このレシピの生い立ち
シシトウって、好きだけど、辛いのに当たると何だか悔しい。その辛味、ラー油ならと思い立って作ってみたら、思いのほか、香りが良くて、ハマりました。
作り方
- 1
シシトウはよく洗って、水けをとってから、ざく切りにする。
唐辛子を入れる場合も、ざく切りに。 - 2
フライパンにサラダ油に入れ、1をいれたら、弱火にかける。沸騰させないように、注意する。
- 3
ごま油を入れる場合は、おろしぎわに加えます。香りを残すことができますよ。
- 4
冷めたら、茶漉しなどで、漉して、清潔な保存瓶に入れる。
- 5
刻んだシシトウは、炒め物などにします。
皆さんのアイデア料理も教えてください。 - 6
勝浦坦々麺風に！
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- 7
ドレッシングや炒め物にも
コツ・ポイント
弱火でじっくり、シシトウの美味しいところを抽出しましょう。焦がさないように気をつけます。
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