なすと玉ねぎ☆ラタトゥイユ風
のんのおうちごはん @cook_40157391
なすと玉ねぎをさっと炒めて、ちょっと甘めラタトゥイユ風にまとめてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室には、なすと玉ねぎしかなくて、カットトマトのパックがあったので、プランターのパセリを添えて、朝食の食べるスープ風に。
イメージはラタトゥイユで。
ありもの思いつきでしたが、とても美味しくできました。
なすと玉ねぎ☆ラタトゥイユ風
なすと玉ねぎをさっと炒めて、ちょっと甘めラタトゥイユ風にまとめてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室には、なすと玉ねぎしかなくて、カットトマトのパックがあったので、プランターのパセリを添えて、朝食の食べるスープ風に。
イメージはラタトゥイユで。
ありもの思いつきでしたが、とても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、1個を縦半分にし、それぞれを2つ割にし、更に薄切りにして水に放つ。
- 2
玉ねぎは、薄切りにしておく。
- 3
にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、にんにく、しょうがを入れて炒める。
- 5
香りが立ってきたら、水気を切ったなすと玉ねぎをいれ炒める。
- 6
玉ねぎが透き通り、なすがしんなりしてきたら、クレージーソルトを振り、玉ねぎ麹を入れて更に炒める。
- 7
味が全体に馴染んだら、カットトマトを入れ、はちみつを入れてひと煮立ちする。
- 8
ふつふつして、トマトが煮崩れてきたら完成。
コツ・ポイント
玉ねぎ麹がいい仕事してます。
ラタトゥイユは、ウインナーやベーコン、スパムなどと相性が良いので、今回はスパムと一緒に♪
本当はズッキーニ、ピーマン、パプリカ等かあれば、彩りきれいに仕上がります。
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