☆バジルソースの作り方☆フードプロセッサーに洗って水切りしたバジル・他の材料・半量のオイルを入れ→

→攪拌し残りのオイルも加えて更に攪拌してソースを作る。

ボウルにAを入れて混ぜ中央にくぼみを作りオリーブオイル・水を加えて滑らかな生地になるまでこねる。

③を丸めてボウル中央に置きラップをかけ30～60分寝かせ1.5倍程に膨張させる。

カワツエビは洗いヒゲ、角と頭の殻を剥く。サワラは小口に切り塩をふる。

フライパンにオリーブオイル（大1/2）を熱し、サワラを焼き、カワツエビを加え塩コショウする。

トマトソースをつくる。　フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを熱し、香りが出たらみじん切りしたタマネギを→

→しんなりするまで炒める。粗漉しトマト、味噌、塩、粗挽きコショウを混ぜながら6分煮詰め、ドライオレガノを加え水分を飛ばす

クッキングシートに生地を取出しガス抜きしてカードで二分し、それぞれを伸ばして成形しピケする。

1枚はトマトソース、チリメン、スライスしたナス、炒めた魚介、チーズをトッピングする。

1枚はバジルソース、チリメン、炒めた魚介、スライスしたミニトマト、チーズをトッピングする

２5０℃に予熱したオーブンで5分30秒、途中で上下を替えて焼く。取り出し皿に盛りつける。