だししみ鶏大根
虎よ虎よ！ @cook_40096253
出汁の旨みが大根にしみ込んだ煮物です。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん お惣菜の素シリーズ「だししみ鶏大根」の材料情報を参考にして、調味料の配分を試行錯誤しました。
だししみ鶏大根
出汁の旨みが大根にしみ込んだ煮物です。
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん お惣菜の素シリーズ「だししみ鶏大根」の材料情報を参考にして、調味料の配分を試行錯誤しました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、厚さ7mmのいちょう切りにしてラップに包み冷凍する。耐熱容器に移し電子レンジで500W･3分加熱する。
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- 2
鶏肉は一口大に切る。長ねぎ(青い部分)を小口切りにする。
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- 3
フライパンに■出汁と調味料の材料をすべて入れて混ぜる。大根を均一に並べ、その上に鶏肉をのせる。
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- 4
火を点け煮立ったら、蓋をして強めの中火で8分煮る。この間に■水溶き片栗粉を溶いておく。
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- 5
４の蓋を取り、中火にして1分ほど全体を混ぜる。水溶き片栗粉を加えて中火で1分ほど絡めてとろみを出す。
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- 6
器に盛り付け、２の小口切りにした長ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
大根は冷凍により細胞を破壊して味がしみ込みやすくし、さらにレンチンの下茹でにより柔らかくしておきます。
出汁は魚（鰹と鯖）と昆布の合わせ出汁（出汁パック）を使いました。
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