野菜くずだしのチキンブイヨンカレー
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
野菜くずで取ったベジブロスで作る、野菜と鶏の旨味濃厚なチキンブイヨンベースのカレーです。
このレシピの生い立ち
美味しいだしのカレーになると思ったので。
野菜くずだしのチキンブイヨンカレー
野菜くずで取ったベジブロスで作る、野菜と鶏の旨味濃厚なチキンブイヨンベースのカレーです。
このレシピの生い立ち
美味しいだしのカレーになると思ったので。
アプリでひらく作り方
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レシピID:21552702の野菜くずだしを使います。
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- 2
鶏肉はペーパーでドリップを拭いておく。
エリンギは1口サイズにカットする。 - 3
フライパンに鶏肉の皮面を下にして中火で熱する。
- 4
皮面にこんがり焼き色がつく程度焼いて①のベジブロスに入れる。
蓋をして弱火で20分煮る。 -
- 5
③の鶏肉を取り出したフライパンにエリンギを入れて、焼き色がつく程度焼く。
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- 6
④の鍋から鶏肉を取り出し、1口サイズに切る。
⑤のフライパンに鶏肉、④のだし500ml、カレールーを入れて熱する。 -
- 7
カレールーをよく混ぜ溶かし、きび砂糖、バルサミコ酢を入れてとろみがつくくらい(5分程)煮て出来上がり！
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- 8
ID:21533496のジャガイモと香菜のヨーグルトカレーと合い盛りをしています。
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コツ・ポイント
・④で適宜灰汁を取ってください。
・ベジブロスは約2リットル程ですが鶏肉と煮た後に使う量は500mlです。
・バルサミコ酢は隠し味なのであればで大丈夫です。
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