【学校給食】明日葉のジェノベーゼ風パスタ
新島村 @niijimamura
新島、式根島の両給食センターの栄養士さんが一緒に考えたレシピです。明日葉ペーストを使うことで、苦みが少なく仕上がります。
このレシピの生い立ち
レシピ監修：新島／式根島学校給食センター
【学校給食】明日葉のジェノベーゼ風パスタ
新島、式根島の両給食センターの栄養士さんが一緒に考えたレシピです。明日葉ペーストを使うことで、苦みが少なく仕上がります。
このレシピの生い立ち
レシピ監修：新島／式根島学校給食センター
アプリでひらく作り方
- 1
明日葉ペーストを解凍しておく（写真は150g）。
-
- 2
玉ねぎをスライスし、20分以上空気にさらす。
-
- 3
マッシュルームをスライスする（水煮缶でもよい）。
-
- 4
明日葉をゆでて水けを絞り、5mm~1cm長さに切っておく。
-
- 5
鶏むね肉は玉ねぎと同じくらいの大きさに切る（サラダチキンをさいて使ってもよい）。
-
- 6
鍋にお湯をたっぷり入れて火にかけておく。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す。
-
- 8
⑤を加えて炒める。
-
- 9
②、③を加えて炒める。
-
- 10
④を加えて炒める。
-
- 11
明日葉ペースト、しょうゆ、しおこしょうを加えて味付けしたら、火を止める。
-
- 12
⑥が沸いたらスパゲティを入れ、時間通りにゆでる（塩は不要）。
-
- 13
⑫の水気を切り、麺がくっつく前に⑪に入れてまぜる。
-
- 14
盛り付けて粉チーズをかけたら、できあがり！
-
コツ・ポイント
明日葉ペーストは、苦みが出ない作り方（酵素分解）で加工されています。新島の農協や先客待合所、東京竹芝のアンテナショップなどで販売しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21554348
