大根は上の葉の下の部分を使用します。(上は甘いので…)
大根は皮を剥き、大根おろし器でおろします。

おろした大根はボールに入れます。らっきょう酢を入れ、味の素を入れ、味噌を入れて、お好みの味付けをしたら、出来上がりです。

らっきょう酢、味の素で味が物足りない時は砂糖を少し足すとちょうど良い味になります。