モロヘイヤを葉と茎にわけて、茎の方を4分茹でてその後まな板の上で叩いてネバネバを出す。

上新粉と白玉粉をボールに入れてよく混ぜ、ネバネバのモロヘイヤを混ぜ込む、アジシオを適量振りかけて味付けする。

パサついているので、水を少し入れながら、ちょっと固いくらいの生地にする。

団子状に手で丸めて、沸騰した鍋の湯に入れて浮き上がってきたら網ですくい皿にとり、冷水につける。

水気を切ったら、ゴマ油をしいたフライパンで転がしながら焼きできあがり。