お年寄り絶賛シリーズ☆簡単炊き込みご飯☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ☆簡単炊き込みご飯☆
Yield: ディサービス使用・職員
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ「皮を束子でゴシゴシ洗います。ささがきでは無くスライサーを使いました。」 3本; しめじ「石づきを取り、切り分けます。」 3株; 人参「良く洗い、皮を付けたまま切り分けて使いました。」 2本; 油揚げ「サッと油を熱湯を掛けてから切り分けました。」 5枚; お米「10合炊きです。」 10カップ; 粉末出汁「袋を破き、加えました。」 2袋「粉末出汁の袋用を破きましたが、顆粒の出汁でも大丈夫です。」; めんつゆ「薄味にしました。」 150CC; ゴマ油「ゴマ油も味の決め手に成ります。」 大スブーン2杯

おみつこさん @cook_40095152

時々、食べたく成る炊き込みご飯です。冷蔵庫の中で涼んで居る材料を使いました。味付けは、粉末出汁、めんつゆ、ゴマ油です☆
このレシピの生い立ち
油あげ＝大豆タンパク質は「タンパク質高含有食品」低糖質・低脂質なため、筋肉増強に限らず運動をして居ない人のタンパク質補給として利用しやすい。ビタミンB1・ビタミンE・葉酸・ビオチン・大豆イソフラボン、内蔵、髪の毛、骨、血管に役立つ食品です☆

お年寄り絶賛シリーズ☆簡単炊き込みご飯☆

おみつこさん @cook_40095152

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材料

ディサービス使用・職員

ゴボウ「皮を束子でゴシゴシ洗います。ささがきでは無くスライサーを使いました。」 3本
しめじ「石づきを取り、切り分けます。」 3株
人参「良く洗い、皮を付けたまま切り分けて使いました。」 2本
油揚げ「サッと油を熱湯を掛けてから切り分けました。」 5枚
お米「10合炊きです。」 10カップ
粉末出汁「袋を破き、加えました。」 2袋「粉末出汁の袋用を破きましたが、顆粒の出汁でも大丈夫です。」
めんつゆ「薄味にしました。」 150CC
ゴマ油「ゴマ油も味の決め手に成ります。」大スブーン2杯

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作り方

1
ゴボウは、スライサーで薄く切り水に晒します。しめじ、人参、油揚げを切り分けて置きます。
お米を洗います。
2
米に、具材を入れ粉末出汁、コマ油、めんつゆを加え、混ぜ合わせます。
めんつゆを加えたら、汁の味見をします。
3
炊飯器のスイッチを入れ炊きます。
炊けたら、暫く蒸らします。
お好みで、紅生姜、ゴマを振り掛けて頂きます。

コツ・ポイント

ゴボウは薄くスライサーで切りました。
時々・食べたく成る炊き込みご飯です。
材料は、冷蔵庫に有る物で作りました。
コンニャクを入れたかったのですが、小さくても、噛み切れ無い利用者さんが居ましたので今回は入れませんでした。

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つくれぽ

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おみつこさん @cook_40095152

2023/08/11 21:29に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

このレシピのキーワード

ご飯ごぼうシメジにんじん油揚げ米

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