キャベツは1cm角の色紙切り、長ネギは小口切りにする。紅生姜は刻んでおく。イカは1cm角に切る。

ボウルに卵を溶いて、小麦粉、水100cc、ほんだし、粉鰹、イカソーメンを入れて溶いておく。長芋をすりおろして入れる。

2に豆腐を入れて、豆腐を崩しながらもう一度混ぜる。タネが硬いなら残った水で調整し、モチモチした感じまで混ぜる。

キャベツ、長ネギ、紅生姜、天かす、豚挽肉、豚バラ肉、イカ(海鮮類)を入れて混ぜる。

(4の工程でまだ生地が硬いなら水を入れてください。私は冷凍品を使わなかったのもあって、200ccで足りました！)

ホットプレートを熱して好きな形に焼く。下の面が焼けてきたら(5分くらい)ひっくり返し、蓋をする。)

(蓋のないホットプレートの場合は、ひっくり返したら少し水を入れてアルミホイルをかけて蒸し焼きにしてください。)

蓋をとって、水気が飛んだらもう一度ひっくり返して両面カリカリにする。

ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて出来上がり！