枇杷は、外皮をむいて、カットし、種を取り、薄皮をむいて、すぐ分量外の水につける。

ひとつひとつ水につけて、作業する。

鍋にカットした枇杷のみを入れ、枇杷すれすれひたひた天然水、有機てんさい糖、煮切り梅酒レーズンエキスを入れ、中火にかける。

沸騰させ、アクなど取り除き、１０分くらい煮込んで、火を止め粗熱をとる。

熱いうちに、煮沸熱殺菌済みの瓶に詰めれば、一年冷蔵庫で保存可能。

すぐ消費する場合は、タッパー保存でも、冷蔵庫で１週間保存可能。