ぶりのラグーパスタ

Gonbao
Gonbao @gonbao

脂の乗ったぶりで作った、とても美味しいパスタです!
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
【地中海風パスタ!】ハマチのあらを使ったやみつき即席ラグーパスタ!【Luinguine con seriola】
https://www.youtube.com/watch?v=6lwy8mn6VAk

ぶりのラグーパスタ

脂の乗ったぶりで作った、とても美味しいパスタです!
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
【地中海風パスタ!】ハマチのあらを使ったやみつき即席ラグーパスタ!【Luinguine con seriola】
https://www.youtube.com/watch?v=6lwy8mn6VAk

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材料

2人分
  1. リングイネピッコロ 150g
  2. ぶりのアラ(1.5cm角の賽の目切り) 200g
  3. トマト缶 200g
  4. アンチョビペ-スト 10cm分程度
  5. ケッパー(粗みじん切り) 大さじ1
  6. にんにく(2つに切り潰す) 1片
  7. バジルの葉 1枝程度
  8. 適量
  9. オリーブオイル 大さじ2程度

作り方

  1. 1

    リングイネは0.8%の塩を加えたお湯で指定時間-3分で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。

  3. 3

    香りが立ったら、アンチョビ、ケッパーを加えアンチョビを溶かし、トマト缶を加え少し煮込む。

  4. 4

    適量のパスタの茹で汁でのばし、ぶりを加え軽く火を通し、バジルを千切り加え味をととのえておく。

  5. 5

    リングイネを加え残り時間(3分間)煮込む。

  6. 6

    お皿に盛り付け、バジルの葉を添えれば完成。

コツ・ポイント

ぶりのアラ(身の部分の多いアラ)を使ったが、お刺身用を使えば下処理が不要です。

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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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