簡単☆素材の味が際立つさつまいもコロッケ
いつものじゃがいもをさつまいもに変えるだけ！この時期ならではのかなり熟成された「葵はるか」の甘みが広がり幸せな気分に♪
このレシピの生い立ち
私たちはさつまいも農家なので、さつまいもは無限にあります。たまに悪くなってしまう前に使ってあげないといけないものもあります。
今回はたくさんの葵はるかをコロッケにして社員皆で食べました。
ご家庭でも一気に消費したいときに便利なレシピかと♪
簡単☆素材の味が際立つさつまいもコロッケ
いつものじゃがいもをさつまいもに変えるだけ！この時期ならではのかなり熟成された「葵はるか」の甘みが広がり幸せな気分に♪
このレシピの生い立ち
私たちはさつまいも農家なので、さつまいもは無限にあります。たまに悪くなってしまう前に使ってあげないといけないものもあります。
今回はたくさんの葵はるかをコロッケにして社員皆で食べました。
ご家庭でも一気に消費したいときに便利なレシピかと♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は素材の甘さが際立つ「葵はるか」という品種を使用します。
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- 2
さつまいもを輪切りにして鍋で火が通るまで湯がきます。
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- 3
火が通ったら（箸がスッと通るくらい）ザルにあげボウルに移す。
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- 4
②に塩、コショウ適量と牛乳を入れ、マッシュする。
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- 5
ドラえもんの手くらいのサイズに丸める。
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- 6
お好みで中にチーズを入れるのもおすすめです♪
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- 7
④に小麦粉をつけ、卵によく絡ませる。
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- 8
⑥にパン粉をよくつける。
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- 9
180℃程の油で揚げる。
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- 10
キツネ色になる手前くらいまでで揚げる。（さつまいもを既に火が通っているので半生になる心配はありません）
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- 11
「葵はるか」を使ったさつまいもコロッケの完成！
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コツ・ポイント
材料も少なくシンプルに作ったんですが、もう4-5ヶ月しっかり熟成された元々めちゃ甘い葵はるかを使ったこともあってか、すごいおいしかったです。
おかずなら何かソース系をつける、甘味的な感じに食べる場合はそのまま、がおすすめかなと思います。
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