グラハムクラッカーを細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。

タルト型の底に直径１８ｃｍに切ったオーブン用の紙を敷き、1を平になるようスプーンで押しつける。

粉ゼラチンを大さじ１の水でふやかし、電子レンジに２０秒かけて溶かす。

ボウルにカッテージチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。レモン汁を加えてさらに混ぜる。

4に3を加えて混ぜ、ボウルの底に氷水をあてて冷やし、とろみをつける。

2の上に5を流し入れ、冷蔵庫に約１時間入れて固める。固まったら型から出し、器に盛る。