しめじ、舞茸は手でほぐし、えのき、豆腐は食べやすい大きさに切ります。片栗粉を水で溶いておきます(水溶き片栗粉)。

鍋に☆を入れ、沸騰したら具を入れ、再度沸騰したら弱〜中火で、5〜6分煮たら味を見て塩を少々します。

水溶き片栗粉を加え、混ぜて、つやが出たら完成です。お好みで刻んだ薬味を乗せて下さい。