豆腐は食べやすいサイズにカットして、熱湯を入れた容器に塩と一緒に1～２分入れる。

豚ひき肉は、鍋に油を熱し、水気がなくなるまでしっかり炒め、水溶き片栗粉以外の調味料を入れ、①を入れる。

②の火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再び加熱し、水気がなくなったら青ネギ加える。