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本気のキャロットラペ

ロバコ
ロバコ @cook_40143471

甘酸っぱさにクルミの香ばしさがプラス。
ワインはもちろん、フルーティな日本酒にもナイス・ペアリング。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみを意識しました。

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材料

  1. にんじん 1本
  2. クルミ 5粒
  3. ドライクランベリー 10粒
  4. クミン 適量
  5. 粒マスタード 大さじ1
  6. オリーブ油 大さじ2
  7. 酢 小さじ1
  8. 塩 1つまみ
  9. はちみつ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    にんじんは千切りにするか、シリシリ器または荒めのチーズグレーターを使っておろす。

  2. 2

    クルミとクランベリーは粗みじん切り

  3. 3

    クミン以外の調味料を混ぜてにんじんと和える

  4. 4

    クルミ、クランベリーも混ぜ、お好みでクミン(パウダー)を味をみながら振る

    • 本気のキャロットラペ作り方4写真

コツ・ポイント

クミンはなくても。レーズンよりクランベリーの方が酸味と食感が強く好みでした。

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ロバコ
ロバコ @cook_40143471
2021/02/01 15:47に公開
キノコが好きです。
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