鶏もも肉は２㎝角に切って塩、黒こしょうをふり、しめじは小房に分け、玉ねぎは１㎝角に切り、青ねぎは５㎜幅に切る。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で焼き、焼き色がついたら、しめじ、玉ねぎを加えて塩、黒こしょうをふって炒める。

４に青ねぎを加えて混ぜ、器に盛り、粉山椒をふる。