タルティーボは下の芯を切り落として、葉を一枚一枚丁寧に剥がして洗い、水分を拭き取って冷蔵庫に。

アボカドの皮を剥いて種をとり、適当な大きさに切ってボールに入れる。

アボカドにレモン汁をかける。

玉ねぎ・ニンニクは細かいみじん切りに、ピクルスはお好みで歯応えを感じるくらいのみじん切りにする。

5と、リコッタチーズ・マヨネーズ・ワサビを２のボールに入れてアボカドが滑らかになるまで、潰し混ぜる。

塩胡椒で味を整えて、タルティーボと一緒に盛り付けて出来上がり。