こんにゃくとおあげを食べやすい大きさに切る。ほうれん草も茎を3～5センチ、葉は2分の1くらいに切っておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、こんにゃくを軽く炒める。こんにゃくに火が通ったらおあげを加え、酒を振りかけて少し炒める。

おあげが少しふっくらしたら、ほうれん草を投入して塩コショウをふり、醤油を加えて1分ほど炒めれば完成。