乾燥ポルチーニ茸を湯で戻します。

スパゲッティーニを茹で、アルデンテにします。

フライパンにオリーブオイルとバターを引き中火で牡蠣をソテーして、醤油と胡椒で風味をつけたら牡蠣は取り出します。

③にバターとポルチーニの出し汁と生クリームを注ぎ、醤油で調味したらパスタを投入し素早く混ぜて乳化したら皿に盛り付けます。