鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

鶏の唐揚げ

プレゼント・バンク @cook_40135702

外はカリッと、中はジューシーな美味しい唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
スタッフのためのランチ＂サポ飯！＂で出した唐揚げが好評だったので、レシピ化してみました。

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材料

2人分

鶏もも肉 320g
片栗粉大さじ3
薄力粉大さじ3
揚げ油適量
漬けダレ
★酒大さじ1
★醤油大さじ1
★おろしにんにく小さじ1/2
★おろししょうが小さじ1/2

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作り方

1

鶏もも肉は約40g位の大きさで8等分に切る。
2

ボウルに★の調味料を入れて混ぜ、①の鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分置く。
3

②に薄力粉、片栗粉を入れて混ぜる。
4

160℃に熱した油に鶏肉を入れて、衣がキツネ色になるまで揚げる。途中でひっくり返しながら、全体に火を通す。
5

油を切った後、器に盛ってお好みで付け合わせを添えて完成！

コツ・ポイント

衣に片栗粉と同量の薄力粉を混ぜることでカリカリに仕上がります。
油の温度が高すぎると肉が固く仕上がってしまうので、やや低めの温度からじっくり火を通すことで中までしっかり火が通り、やわらかく仕上がります。

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プレゼント・バンク @cook_40135702

2021/02/08 07:37に公開

静岡市清水区にある、社会福祉法人静清会が行っているプレゼント・バンク活動でのレシピをお送りする公式キッチンです。『ポポットキッチン』『サポ飯！』『セカンドレシピ』『おうちDeli』などのプロジェクトや、羽衣の園での日々のレシピを3人の管理栄養士がご紹介します。

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉薄力粉酒

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