ほうれん草は洗って耐熱容器に入れる。ふんわりラップで600Wで3分～4分加熱する。

流水につけて冷やしてアクを抜く。

3㎝に切る。根っこは縦8等分にする。醤油（大さじ1/2・分量外）をふりかけて軽く絞る（←醤油洗い）

★を合わせる。３を加えてさっくり混ぜる。