マルセイバターサンド風レーズンサンド

マルセイバターサンド風レーズンサンド-レシピのメイン写真

マルセイバターサンド風レーズンサンド

YOSHI★MS @cook_40425033

海外にいてもマルセイバターサンドが食べたくて、改良に改良を重ね、かなり近い味と見た目になったと思います。
このレシピの生い立ち
夫が六花亭のマルセイバターサンドが大好きだったので、自分で作りたくてロシア駐在時代に何度も試作してレシピを作りました。

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海外にいてもマルセイバターサンドが食べたくて、改良に改良を重ね、かなり近い味と見た目になったと思います。
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夫が六花亭のマルセイバターサンドが大好きだったので、自分で作りたくてロシア駐在時代に何度も試作してレシピを作りました。

海外にいてもマルセイバターサンドが食べたくて、改良に改良を重ね、かなり近い味と見た目になったと思います。
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材料

10～12個分

サブレ生地
-薄力粉(ふるう) 100〜110g
‐ベーキングパウダー小さじ1/2
‐無塩バター 70g
‐グラニュー糖 50g
‐アーモンドプードル 30g
‐塩少々
‐卵黄 1個
‐バニラエッセンス少々
-牛乳適宜（調整用）
レーズンバタークリーム
‐無塩バター 30g
‐グラニュー糖 8g
‐ホワイトチョコレート（市販の板チョコ） 40g
‐卵白（または生クリーム） 20g（卵白1/2個分）
‐レーズン 60g
‐ラム酒小さじ1

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作り方

1
サブレ生地
2
サブレ成型
厚さ3～4㎜、大きさ３×７㎝にカットする。
3
サブレ焼成
180℃　10分
4
ラムレーズン
ホワイトチョコレート
メレンゲ（または生クリーム）
の準備
5
レーズンバタークリーム
バタークリームを作り、ホワイトチョコ、メレンゲ、ラムレーズンを加える。
6
サンド
7

コツ・ポイント

工程が多いのでこちらには概略のみ書いています。詳しいレシピや注意点は下記ページにてご覧ください。https://sengyosyufumississippi.blogspot.com/2020/04/blog-post_8.html

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YOSHI★MS

YOSHI★MS @cook_40425033

2021/02/03 19:45に公開

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サンドクリーム生クリームバターレーズン牛乳薄力粉ラム酒板チョコ卵白卵黄

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