ターサイは葉と茎に分けてざく切りにする。豚こま肉は食べやすく切る。エリンギはスライスする。

豚こま肉に下味をつける。片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。しっかり炒めて一度取り出す。

ターサイの茎を入れて炒める。しんなりしたらしめじを入れて炒める。

葉と肉を戻し入れて炒める。合わせ調味料を混ぜてから入れて炒める。