うどの混ぜご飯
笹あめ @cook_40063887
春の味覚は冬の間に体内に溜まった悪いものを解毒すると信じている。
このレシピの生い立ち
うどは子供の頃から好きで季節になるとよく食べている。うどの酢味噌和えの残りのうどで作成。酢味噌和えと味噌汁だけだと飽きる。
うどの混ぜご飯
春の味覚は冬の間に体内に溜まった悪いものを解毒すると信じている。
このレシピの生い立ち
うどは子供の頃から好きで季節になるとよく食べている。うどの酢味噌和えの残りのうどで作成。酢味噌和えと味噌汁だけだと飽きる。
作り方
- 1
雑穀米は茶漉しに入れて洗い１時間くらい浸水。米も洗い１時間くらい浸水。
- 2
うどは3cmの短冊切りにして水に浸す。人参はせん切り。椎茸は薄切り。油揚げは一度湯がいて油抜きして3cmの細切り。
- 3
耐熱容器に人参、椎茸、油揚げ、麺つゆを入れ電子レンジで2分加熱。全体を混ぜて2分加熱。水分がなくなるまで繰り返す。
- 4
炊飯器に雑穀米と米を入れ普通に炊く。炊けたらうど、電子レンジで煮た野菜を加え全体を混ぜ、約20分蒸らして完成。
コツ・ポイント
うどの皮をむくのは面倒なのでうぶ毛が生えたまま使う。食感には影響なし。切ってからしばらく放置する場合は水に浸して変色を防止。
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