厚揚げは熱湯で茹でて、水気を切り、1cm厚さの一口大に切る。

キャベツはかたい芯を除いて、ざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。

合わせ調味料の材料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、赤唐辛子、長ネギを炒め、香りが立ったら２を加えて炒める。

キャベツがしんなりしたら、厚揚げを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を一気に入れて、手早く強火で味をからめる。