■チーズクリームの作り方

室温に戻したクリームチーズをブレンダーで混ぜ合わせ

グラニュー糖を加えながらよく混ぜます。

少しずつ生クリームを入れながら混ぜ合わせて完成です。

■クレープ生地の作り方

牛乳を弱火にかけ、沸々としてきたら

お茶袋に入れたバタフライピーパウダー15gを入れ

煮だして好みの色になるまで待つ。

好みの色になったらお茶袋を取り出し、青い牛乳を適当な容器に移します。

新しくボウルを用意し、薄力粉、コーンスターチを加えて混ぜ合わせ

グラニュー糖、塩も同様に追加し、混ぜ合わせます。

ボウルにダマにならないように、少しずつバタフライピーミルクを加えながら混ぜる。

卵4つを溶き加えて

溶かした無塩バター45gを加えてよく混ぜ合わせる。

クレープ生地をおたまで少しずつすくいながら、24cmのフライパンに入れて伸ばし、

クレープ生地を作る。

クレープ生地は皿の上に重ね合わせる。

すべてのクレープが焼きあがったら、18cmのセルクル型を使用して切り抜く。

綺麗な丸形のクレープ生地の完成

切り抜いたクレープ生地を一枚ずつ皿に並べ、

クリームを塗り、

クレープを重ねていく。

重ね終わったら残ったクリームと好みの果物・パウダーなどで上にデコレーションをする。

完成

断面が美しいケーキです。

詳しい作り方は動画でご確認ください。
https://youtu.be/U0M91HUqFs8

バタフライピーパウダーはコチラ：https://www.amazon.co.jp/dp/B073WBM37Z

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