辛党向け韓国風味カレー

Name: 辛党向け韓国風味カレー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレー用角豚肉 300g; 椎茸 10〜15個; カレーバー ３かけ; コチュジャン 大さじ２; 韓国粗挽き唐辛子 大さじ２; 出汁パック １; ダシダ 1／2本; 焼酎 適量; ニンニク ３片; 白菜の白い部分 ２枚分位

リスコ @cook_40021189

粗挽き韓国唐辛子とコチュジャンの２種類の辛味が美味しい
このレシピの生い立ち
カレーバーの油脂分でお腹がもたれるので、何か別の味にできないかと考えました。

辛党向け韓国風味カレー

リスコ @cook_40021189

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材料

４人分

カレー用角豚肉 300g
椎茸 10〜15個
カレーバー３かけ
コチュジャン大さじ２
韓国粗挽き唐辛子大さじ２
出汁パック１
ダシダ 1／2本
焼酎適量
ニンニク３片
白菜の白い部分２枚分位

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作り方

1

鍋で豚肉とニンニク、細切りにした椎茸、白菜の白い部分を炒める。椎茸は軸の部分も使う。焼酎を少し。
2

１の鍋に適量の水と出汁パックを入れて煮る。出汁パックを取り除き、ダシダと粗挽き唐辛子、コチュジャンを入れて更に煮る。
3

カレーバーを入れて、少しだけとろみをつける。

コツ・ポイント

サラリとしたカレーです。カレーバーが多いと普通のおうちカレーになってしまうので、少なめ推奨です。ダシダと出汁パックで味をつけています。

ニンニクも多いほうが美味しいです。

椎茸は半干しのほうがより美味しいです。

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つくれぽ

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リスコ @cook_40021189

2021/02/03 02:28に公開

粉ものが好きです。干し物も好きです。調味料づくりも好きです。ストレスが溜まりに溜まると、スパイス山盛りのカレーを煮る癖あり。ダイエット対談連載『さくらえみとばんばりえ　ゆっくり痩せたいわたしたちのもぐもぐダイエット』を週2回更新しています☆ http://koioya2.jugem.jp/?cid=17

このレシピのキーワード

カレー白菜豚肉しいたけにんにくコチュジャン

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