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大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】
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大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】-レシピのメイン写真

大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

彩りが良く栄養も豊富、一度食べたらまた食べたくなる田舎料理です。
このレシピの生い立ち
お味噌を作る時に茹でた豆と、冷蔵庫にある物で作ってみました。（茹で大豆は市販の商品でOKです）

♪レシピ提供者♪
ＪＡ福井県女性部　福井支部美山エリア
明石喜代子さん

彩りが良く栄養も豊富、一度食べたらまた食べたくなる田舎料理です。
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お味噌を作る時に茹でた豆と、冷蔵庫にある物で作ってみました。（茹で大豆は市販の商品でOKです）

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ＪＡ福井県女性部　福井支部美山エリア
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大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

彩りが良く栄養も豊富、一度食べたらまた食べたくなる田舎料理です。
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お味噌を作る時に茹でた豆と、冷蔵庫にある物で作ってみました。（茹で大豆は市販の商品でOKです）

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ＪＡ福井県女性部　福井支部美山エリア
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彩りが良く栄養も豊富、一度食べたらまた食べたくなる田舎料理です。
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お味噌を作る時に茹でた豆と、冷蔵庫にある物で作ってみました。（茹で大豆は市販の商品でOKです）

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材料

4人分
  • ゆで大豆 50ｇ
  • うす揚げ 1枚
  • 大根 100ｇ
  • にんじん 50ｇ
  • 中ねぎ 1本
  • 白いりごま 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根と人参は皮をむき、３㎝長さの細切りにし、塩をふりしんなりさせ、水気をしぼる。

    • 大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】作り方1写真
  2. 2

    ねぎは、１㎝長さに切り茹でる。うす揚げはさっと焼きさいの目に切る。

    • 大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】作り方2写真
  3. 3

    すり鉢に白いりごまを入れてすり、砂糖、味噌、酢、塩を入れて味付けし、茹で大豆とうす揚げを入れ更にすり、和え衣を作る。

    • 大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】作り方3写真
  4. 4

    ③に、大根、人参、ねぎを入れ和える。

    • 大豆なます和え【ＪＡ福井県　美山】作り方4写真

コツ・ポイント

・工程③の大豆はよくすりましょう。

・うす揚げをサッと焼くことで、香ばしさが増し美味しく仕上がります。

・大根と人参の水分はしっかりしぼりましょう。

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453
2021/02/01 08:10に公開
旬の農畜産物レシピを掲載しています！JA福井県　https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館　https://ja-kineya.comゆりいち　http://yuriichi.com/丹生膳野菜　http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館　https://shop-ja-tsurugamikata.com
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このレシピのキーワード

なます ねぎ 大根 にんじん うすあげ 味噌

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